Форум телепередачи "Помоги себе сам!"

[Ллюбовь]

Спасибо , Валера . Попробую обязательно сделать и напишу о результате.
_________________
Я люблю тебя, ЖИЗНЬ !

[Ллюбовь]

В условиях ОГ полезно есть рыбку соленую. Всегда солю ее сама.
Покупаю замороженную крупную сельдь , размораживаю ее при комнатной температуре.
Ингредиенты для засолки:
сельдь – 1 кг;
соль – 6 ст.л. без верха;
сахар-песок – 3 ст.л.;
лавровый лист – 3-4 шт;
перец душистый горошком – 10 шт;
вода – 1 литр.
1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
2. Добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист. Варим маринад на медленном огне 7-10 минут.
3. Размороженную свежую рыбу промываем, и целиком вместе с внутренностями и головой укладываем в любую продолговатую емкость (пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Заливаем охлажденным рассолом и ставим на нижнюю полку холодильника на 3 суток.

А красную рыбу солю сухим способом .
Рыбу мою, обтираю салфеткой до почти сухого состояния . Отрезаю плавники, голову и хвост , из них варю суп с пшеном и овощами ( картофель –лук- помидоры- морковь – болгарский перец –зелень)
На 1 кг рыбы потребуется примерно 3- столовых ложки соли, и 2 ст.л.сахара, специи по вкусу . обсыпаю рыбу смесью , кладу в полиэтиленовый пакет и в лоток . Ставлю на нижнюю полку в холодильник или на веранду выношу , каждый день нужно переворачивать рыбу. Через 3 дня рыбка готова . Перед употреблением рыбу не надо мыть , достаточно убрать соль салфеткой. Готовлю из нее бутерброды , кладу в салаты , а из всякой обрези делаю паштет со сливочным маслом.
Солить рыбу самим обходиться в 2 раза дешевле и гораздо безопасней.
_________________
Я люблю тебя, ЖИЗНЬ !

[валера]

Селедку солю попроще.После рынка конечно размораживаю,слегка промываю и подсушу.Натираю с каменной солью,подсыпаю за жабры и в утятницу(как раз на всю длину,7 шт. больших помещается).Сверху положите обязательно груз .Потом ставлю в холодильник ровно на 2-ое суток.Под грузом вся рыбья кровь выйдет наружу.Получается малосольная ,жирная и диетически-вкусная рыба без пряностей. Сколько надо рыб ,употребляем,а остальное в морозильник .ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Ллюбовь]

Валера , попробуйте еще и сахара добавить , может понравиться
_________________
Я люблю тебя, ЖИЗНЬ !

[валера]

Не-е-е-т!!!Я вообще с сахаром рафинированным плохо дружу.Мед и стевия -мои друзья.

[Николай Павлович]

хлебопекам небольшой совет:добовляйте в муку для хлеба 1\5 часть муки амаранта.хлеб будет пышным всегда...в пределах года. а в квашу весьма желательно добавлять 3-5 капель масла амаранта.весьма способствует оздоровлению.про амарант можно найти подробности в инете.кстати это один из 108 продуктов питания запрещеных великим гомиком иссакием(в миру петька 1) его "дело" сестра катька...Валерию-хорошо описал термофильные дрожжи...они и выпускаются для онкологии и уничтожения русских.при геноциде-все средства хороши.

[Ллюбовь]

Опять же о бездрожжевом хлебе
http://batfx.com/index.php?showtopic=280
_________________
Я люблю тебя, ЖИЗНЬ !

[Lada]

Обязательно надо кушать хлеб,вот вам мой рецепт белого хлеба.
Армянский праздничный хлеб


В теплом молоке развести дрожжи и соль. Яйца растереть добела с сахаром, довить молоко с дрожжами и тщательно перемешать. Затем, не переставая мешать, всыпать просеянную муку, влить растопленное масло и вымесить в течение 20-25 минут тесто. Поставить его на 2 часа для брожения в теплое место, делая 2 раза обминку.

Готовое тесто разделить на 5 частей, раскатать каждую в круглую лепешку толщиной 2-3 см, выложить на смазанный маслом противень и дать подняться в течение30 минут. Поверхность хлеба смазать яичным желтком, посыпать измельченным миндалем, поставить в горячую духовку и выпекать в течение 40 минут.

Продукты на одну порцию:
соль по вкусу
миндаль 1 ч. ложка
мука пшеничная 1 стакан
сахар 3 ст. ложки
молоко 4 ст. ложки
дрожжи 10 г
яйца 1 шт.
масло топлёное 2.5 ст. ложки

[Ллюбовь]

Спасибо за рецепт,попробую
_________________
Я люблю тебя, ЖИЗНЬ !

[Ллюбовь]

БЕЗдрожжевой хлеб!

http://www.anaslav.ru/forum/viewtopic.php?f=5&t=190
_________________
Я люблю тебя, ЖИЗНЬ !

[федос]

тарасс. Немного не понял. Сначала берется 500г зерна, а потом в прокрученную массу 800г добавляется закваска и т.д. А откуда взялись 300г

[oletka]

Хлеб без муки с творогом и отрубями.

Берется 3 ст. л. овсяных отрубей, 1ст. л. пшеничных, 1-2 яйца, разрыхлитель, 1 пачка обезжиренного творога. Добавить кукурузный крахмал- столовую ложку. Можно чуть разбавить кефиром или молоком. А изюм и орехи - по желанию. Сахара здесь нет!
Выпекать при 180 градусах в разогретой духовке около 20 мин.

Вкуснятина!
Запорам.... до свидания!

[Galina56]

Очередной рецепт бездрожжевого хлеба, необходимо зарегистрироваться, что бы получить видеоурок, я уже получила, буду пробовать по этому рецептуhttps://e.mail.ru/cgi-bin/readmsg?id=13554061410000000753&lang=ru

[Galina56]

Извиняюсь, не совсем то, что надо скинулаhttp://an.yandex.ru/count/DF5YGTGBFgq40000ZhC-Y0m5XPZe49K2cm5kGoi1YB8oUE01YQGayWAO1vwsq15m0fsX6bK4bhYHVmK1agxfKYcc7OgbmjWNgW6bf04C0P6zFZYw2u-o54-p1P-mPsyl0fE22fbPGeoGn0cWaDiQhv342PIUOXIdaTW1gAKVoTEai00003kiGQxmiAwGTPwdq0Imi0Xwb0An0NuH?stat-id=654384390&test-tag=559153169

[Galina56]

И вновь о бездрожжевом хлебе http://www.youtube.com/watch?v=l728hiupuUg